吉野屋の味、牛丼のレシピマニュアルが流出したとか
流出した吉野屋の牛丼のレシピを転載してみるけど、本当かどうか知らないよ。
吉野家レシピ
材料 （1人前）
輸入牛バラ肉コマ切れ・・・・80ｇ
たまねぎ中・・・・・・・・・1/4つゆの素
水・・・・・・・・・・・・・2カップ（360cc）
濃い口醤油・・・・・・・・・おおさじ1と1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・こさじ1と1/2
ほんだし顆粒・・・・・・・・こさじ大盛り
味の素・・・・・・・・・・・こさじ１
昆布茶・・・・・・・・・・・こさじ1/2
牛脂・・・・・・・・・・・・1cm角
しょうがの絞り汁・・・・・・3滴隠し味
無塩バター・・・・・・・・・3mm角
酢・・・・・・・・・・・・・3滴
作り方
- 牛肉を広げてラップで包み、棒などで叩いて伸ばす
- たまねぎをスライスして手でほぐす
- 鍋につゆの素を入れてかき混ぜる、牛脂をいれ火にかけ沸騰したら弱火にしてアクを取りながら4分間煮る
- たまねぎを入れ弱火で4分煮たら牛脂を取り出す
- 肉をいれはしで良くほぐす、強火で2分間煮ながらアクをきちんと取る(重要)更に弱火で1分煮る。ご飯を盛る
- 火を止めバターを入れて軽く混ぜる
- 穴あきおたまで具をすくってボウルに移す、酢をたらし混ぜてご飯にのせる。
だそうです。
今度試してみるか･･･