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吉野屋の味、牛丼のレシピマニュアルが流出したとか

流出した吉野屋の牛丼のレシピを転載してみるけど、本当かどうか知らないよ。

吉野家レシピ

材料 (1人前)
輸入牛バラ肉コマ切れ・・・・80g
たまねぎ中・・・・・・・・・1/4

つゆの素
水・・・・・・・・・・・・・2カップ(360cc)
濃い口醤油・・・・・・・・・おおさじ1と1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・こさじ1と1/2
ほんだし顆粒・・・・・・・・こさじ大盛り
味の素・・・・・・・・・・・こさじ1
昆布茶・・・・・・・・・・・こさじ1/2
牛脂・・・・・・・・・・・・1cm角
しょうがの絞り汁・・・・・・3滴

隠し味
無塩バター・・・・・・・・・3mm角
酢・・・・・・・・・・・・・3滴

作り方

  1. 牛肉を広げてラップで包み、棒などで叩いて伸ばす
  2. たまねぎをスライスして手でほぐす
  3. 鍋につゆの素を入れてかき混ぜる、牛脂をいれ火にかけ沸騰したら弱火にしてアクを取りながら4分間煮る
  4. たまねぎを入れ弱火で4分煮たら牛脂を取り出す
  5. 肉をいれはしで良くほぐす、強火で2分間煮ながらアクをきちんと取る(重要)更に弱火で1分煮る。ご飯を盛る
  6. 火を止めバターを入れて軽く混ぜる
  7. 穴あきおたまで具をすくってボウルに移す、酢をたらし混ぜてご飯にのせる。

だそうです。

今度試してみるか・・・